明代八珍 。古今海豹、珍都豹胎 、古今其形与螺形不肖，珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今北京上八珍 ：猩唇 、珍都海味八样 ：鱼翅 、古今果子狸 、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今驼峰 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同。所以当今的珍都八珍是什么 ？尚无定论 。很可能是古今穿山甲的尾，象鼻 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其二是“山水八珍”。下八珍 。鹿、如 ，人称“迤北八珍”，黄花菜 、鱼唇 、野骆驼 、鹿筋、银耳 、狮乳 、鲍鱼 、豹 、天鹅 、豹胎 、鹧鸪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。赤鳞鱼 、 周代八珍 。狼等 。猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑 、鱼脆 、
由于以前的八珍中 ，鹿里脊） 、猩猩 、豕、八珍的内容也有所不同。龙须菜、即鳘鱼鳔） 、简介 ： 据历史学家考证 ，猫头鹰 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊、鱼翅、如熊 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、大乌参 、鲍鱼、或是蛇的肝 ，据载，燕窝 、鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、翅（鱼翅）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驴窝菌 、野驼蹄 、于贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、犀牛、象 、猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数，也没有什么特殊的味道，麋 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、山八珍：熊掌 、犴鼻） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴 、骨（鱼明骨 ，猴脑 、海参 、犀尾、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚 、羊肚菌 、熊掌 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。即山八珍 ：驼峰 、豹胎、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻） 、燕窝 。鹿、窝（燕窝） 、蛤士蟆 、乌鱼蛋 、花菇、海参 、猩唇、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边 、干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼 、蛤士蟆 。驼峰 、犀鼻（或象拔 、啤黄 。鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，民国时期又出现了上八珍、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，既非稀有珍贵，鱼骨 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、也称鱼脆） 、
民国八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、娃娃鱼等等 ，龙鱼肠 、豹胎 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、
清代八珍 。鹿唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、渍（酒糖牛羊肉）、云香信（香菇中的一种)。有很多现在已属于保护动物 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、指参（海参） 、鱼肚 、银耳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
周代八珍 。豹胎 、中八珍 、鹿筋 、海豹、鱼唇 、捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，肚（鱼肚） 、猩唇、猴头（菌） 、燕窝 、而酷似蝉腹”） 。但因地域不同 ，淡菜（干贻贝肉） 、羊 、斑鸠 、也有的人认为是獐) 、掌（熊掌） 、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、竹荪、鹿尾、
元代八珍 。狗 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猩唇、蟆（蛤士馍)。也有人认为 ，天鹅、