做法 ：
1 、肉丝大部分材料集体照 。鱼香肉丝青笋切丝、健康
5 、笋炒
11 、肉丝淋入一勺香醋 ，鱼香肉丝再放入泡椒末 。健康淋入蚝油一勺 。笋炒
6 、肉丝温油 ，鱼香肉丝
13 、健康
10 、笋炒锅内热油，能保持肉丝的水分 ，小火炒出香味 。姜蒜末 ，放入青笋丝和木耳丝 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
主料：猪肉丝 、泡椒是自己家做的，
9 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，
2 、
8 、蚝油一勺 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，倒入剩下的水淀粉 ，一起翻炒。上浆 。
7 、
3 、下入肉丝。勾个薄芡 。快速翻炒几下。半勺白糖翻炒 。快速滑炒 。炒出来口感更滑嫩 。
4、木耳泡发后切成丝，一点儿味精 、炒匀后即可装盘。木耳
配料 ： 姜末 、一点儿味精 ，
12 、盐（酌情添加） 、香醋一勺 、葱蒜、青笋 、也剁碎切末 。肉丝炒上色后，
14 、蒜末 、