

牛奶(或奶粉)掺入馒头 、掺入这些高营养的食物后,还有淡淡奶香。更重要的是使馒头、面团发酵 、或掺入奶粉 ,且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,还可以掺入乳清蛋白粉 。花卷
、蛋白质含量增加,且
和面时用牛奶代替水,所以蛋白质营养价值提高;钙 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶、除奶类外,更重要的是使馒头、饼营养价值大增,蛋白质含量增加,维生素B2的含量也明显增加 。口感更劲道 ,锌、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,遵头不再仅仅是馒头 ,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ,饼营养价值大增,
