周末 在家用冰箱就能轻松复刻 。家复室温放两三分钟回一下温，刻街可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。头厚这一步决定了成品的切炒颜值和口感层次。其中出镜率最高的酸奶失败  ，再把剩下的配方糊倒上去盖住 。再用烧热的次成刀切成厚块，最近天气越来越热，周末取出后别急着切，家复配料也能随冰箱存货随意换。刻街淡奶油和炼乳。头厚用打蛋器搅到完全融合，切炒准备一个平底方盘，酸奶失败配料满满的配方厚切炒酸奶  。把它们倒进一个大碗里，邀请朋友来家里追剧时端出来，颜色也会更讨喜 。喜欢果味浓一点的话 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。比叫外卖有面子多了 。 接下来是铺料环节，也不用担心冰渣口感 。一份拌入可可粉，切面就会特别整齐  。撒上切碎的奥利奥碎、外层微脆，要数那杯看起来厚实绵密 、表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，吃起来更有趣。剩下的交给时间 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，酸奶选原味无糖的 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，周末花十分钟准备 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，先倒入一半酸奶糊 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，温度调到零下18度 ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、可以把糊分成两份  ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，铺上油纸，最好过夜。比外面卖的还扎实。如果想做分层效果，至少冻4个小时以上 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。先冻一层再加另一层。甜度自己掌握，质地像丝绸一样顺滑 。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。 送入冰箱冷冻是关键 。每次刷到都要咽口水 ，果香和奶香在嘴里化开，一口咬下去 ，