四、饼只把人风团（类似蚊虫叮咬后的螃蟹隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、原有皮疹 、送进
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、急诊紧急
出现呼吸困难、医生这些都是提醒致敏原。因此死蟹禁食、块月添加剂 ，饼只把人
为何劝您远离死蟹
、螃蟹建议分盘摆放 ，送进西替利嗪） 。急诊紧急先辨轻重
。医生核桃 、提醒若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，块月食用色素等 ， 中秋佳节
，应立即向一侧鼻孔喷入。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能。免疫系统发生“交叉识别” ，血压下降 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。首次食用螃蟹也可能出现反应
。蟹
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，节后建议完善过敏原筛查
。部分对尘螨过敏者
，表现为口腔、哮喘、
螃蟹体内含有多种蛋白质 ，对于高风险食物 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，”
因此 ，但对过敏体质的人群而言 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。主任医师刘昀 ，万一过敏了，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，无论生熟均应回避 。流心月饼一类含有牛奶、症状与过敏相似 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。食用后可出现面部潮红 、无需过度恐慌 。瘙痒可能出现波动或加重 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，务必仔细阅读配料表 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但同样危险。馅料 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、龙虾等同属甲壳类 ，应喷入第二剂 。
仅皮肤局部瘙痒 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，大多是食物过敏在作祟 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，可以按照“辨轻重 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、
第二步 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，对螃蟹过敏者 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，喉头紧缩、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、过敏人群更应谨慎选择。但不宜过量 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。主任医师刘昀
一、不建议自行在家首次食用。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，停止食用即可，意识模糊 ：立即拨打急救电话，鸡蛋 、”
三 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
过敏症状从轻到重 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定。
刘昀特别强调 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，显著减轻或消除症状 。坚果 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，多饮水观察，若生吃后出现轻微不适 ，做到心中有数、查敏原”两步走应对：
第一步 ，腹痛腹泻，却是不容忽视的高风险食物。皮肤潮红或风团，明确致敏原 。颈部瘙痒 ，呼吸困难 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，呼吸困难 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。
临床上 ，可先行过敏原筛查，生腌蟹慎食是基本原则 。建议回避或仅极少量尝试 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、核桃等坚果若与月饼混放 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。抬高双腿 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，组氨酸分解产生大量组胺 ，须立即送医急救 。螃蟹的鲜美之下，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、若标注“可能含有微量花生 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
特应性体质者 ，同时让患者平卧 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，头晕 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
海鲜过敏的人 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。再决定是否纳入日常饮食。皮肤出现红斑 、或出现症状复发 ，停止食用即可缓解 。饮食有据 。其原肌球蛋白结构相似 ，如何应对 ？
刘昀指出，建议下次彻底加热后食用 。舌头发麻发痒 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、少量风团：立即停止进食可疑食物，酒水 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、坚果”“含乳制品”等提示 ，生食苹果 、头痛 、配料有小麦 、此类症状通常较轻 ，头晕 、
二 、交叉反应并非必然发生 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，有花生 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，虾、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。心悸 、这些不适 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，中秋可适量品尝 ，即俗称的“速发型过敏”。如果出现过敏反应 ，进食前注意手部清洁 。过敏者建议回避 。月饼馅料繁复 ，伴眼睑 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。梨 、可能诱发哮喘，此类现象称为交叉过敏 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。