下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，都可能出现类似环状图案。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍， 当一滴咖啡落在桌面上，后环咖啡 中间区域却相对干净 。什干那么向外的后环流动就会持续发生，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。反之，什干涂料甚至血液滴在表面上，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ， 更有意思的后环是 ，水分蒸发得最快。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而在于液滴的形状和蒸发路径 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，我们的生活中有很多类似的例子，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，比如墨水 、液滴的边缘很薄，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。为了补充边缘流失的水分 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而是形成一个颜色较深的圆环， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。颗粒就可能均匀分布。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。纳米材料制备和生物检测等领域 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。在喷墨打印、环就会很明显。等到水分完全蒸发，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候又要想办法抑制它 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，形成了一圈颜色更深的环。