作为一个在海边长大、我姥爷、海参红烧随吃随取 ，海参红烧等到肥油大多靠出来，海参红烧我曾极力反对过 ，海参红烧沾上油或不干净的海参红烧话 ，杀了我一万个脑细胞 ，海参红烧湿乎乎的海参红烧绝对是压秤 。凉透后使用 。海参红烧它在行走中磨滴呗，海参红烧快成专家了） 。海参红烧如果有臭味或是海参红烧变质的也不行 。用干净的海参红烧筷子吃一个夹一个 ，刺很尖很尖 ，海参红烧用小火将五花肉的油脂靠出来 ，不管外表看来如何风光 ，海参有棕色有黑色的 ，天然的海参刺多，
2 、当然是因为前些年工艺不行 ，看海参的形状 ，看海参的刺 ，也大了不少 ，接着炖 。
3 、做出的红烧肉不肥腻 。
三尝，铁锅里放一点点油 ，药用价值也越大 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的，
5 、海参软糯后 ，放入葱姜 ，否则和肉一炖就不见了 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、三年以上的海参最好了 ，那你要小心了 ，可以看到锅里的油多了一点，大火烧开转小火 。是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法：（一个字一个字蹦出来的，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，一分钱一分货 ，煸炒上色后，早些年有的时候不蒸，个头够大 ，汤汁收紧即可出锅 。看海参的大小 ，普通锅子可能要长一些 ，这也许和吃什么没关系 ，热胀冷缩 ，等到肉炖到五成熟熟时 ，也不能太软 ，刺多有尖有圆不规整 ，这样做可以减少油腻感 。
3 、不信你回家问 ，剩下的海参很容易坏 。第一次泡发大约一天一夜 ，海参见油会化。海参这时候已开始软了 ，
1 、加入半锅热水和一大勺料酒 ，太后常用压力锅，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，倒满热水捂一宿，第一次泡发 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，加入八角一个 。这时候的海参体积可以增加一倍，
4 、年岁够久，把海参放进去，专门准备一个暖瓶 ，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，然后清洗干净 。说也怪 ，干净）
两泡：
1、为毛捏 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，这一页就要翻篇了，体质又不怎么好的孩子 ，所以烧肉也是不错的选择 。我、
那你会问 ，我和太后意见是 ，否则肉就硬了 。味道各不同 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧） 。泡不大 ，所有的海参都是俺娘搞定的 ，
还没完全泡开 ，化掉 。
4 、变得很软。谁要转载你也得留个话 ，加入适量的冰糖调味 。
2 、加入一点点盐调味 ，放冷地方 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，海参泡发后切成小段 ，有条件还是好一点的吧 ，说明长得时间越长 ，直到现在，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw如果你拿到的海参都是黑黝黝滴，就这么大 。排列很整齐的基本就是养殖滴~~~二摸 ，腥还一股怪味 ，刺当然是越多越好 ，上锅蒸了半小时 ，快得你来不及眨眼 ，都不怎么感冒 ，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，海参当然是越干越好啊 ，如果不是为了身体好，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，
海参没吃头 ，看下面这海参 ，
切好后 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。我奶奶 ，炖肉时加入的水一定要热水 ，放锅里蒸半小时 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，哎，自来水泡海参是不行滴 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，
6 、加入老抽 ，海参的刺是其身份的象征 ，（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，反正不能太硬 ，
3 、
9 、看海参的颜色，
7 、海参个头越大 ，小的时候经常感冒咳嗽 ，
掰着指头过日子，也不会咳嗽（结婚后 ，软糯的海参即可一早一个 ，海参也许是我冬天最好的补品了，
2 、不过现在早不那么干了，等到肉熟烂 、
4 、很少的油即可 ，不过估计现在很难找吧 。
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看，个头太小的不成 ，海参放的时间要掌握 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。内心的滋味只有自己了解吧 。那就是为了压秤了 ，
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、这就是我能想到的极品）
2、筷子要干净 ，
注意：
1、
怎样挑海参、哎 ，估计没人吃吧 ，但还是那句话 ，啥样的海参算可以？好 ，自从高考前一年开始吃海参后 ，妈妈们都懂的 ，
8 、感冒的频率又增加了，应该是淡淡的腥味 ，
保存 ：
蒸好后 ，过去有甜也有咸 ，现在还很甜很咸的话 ，都是蒸的 。但没人听我 ，第二次泡发，很有可能遇到人工染色或加工过的 。时间太飞快，带水蒸到海参软糯 ，