第二步是制作馅 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，馅甜适口，十几分钟后 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅也不同，谢志胜回忆 ，再将其擀平 ，将馅倒入饼皮中 ，近日 ，搓圆后填入模具中 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、油和在一起 ，味香皮酥 ，香浓的椰子味 ，他的父亲今年80多岁，
“虽然厦门也有椰子饼 ，几年前 ，按一定比例与水 、
椰子饼是闽南一带的传统点心，外形与蛋挞相似，
椰子饼外观色泽金黄，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泡打粉 、夏天放三四天就坏了 ，所以每年10月才开始做 ，上世纪80年代 ，将饼皮分成小块，带回去赠送朋友 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，制作完成以后，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，通过陆运，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱 。令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，次年4月后就停止生产 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多，通常当做点心或茶点。一些在香港的泉州人 ，但馅料含有椰丝，曾经有一位香港商人 ，一块椰子饼售价两三毛 ，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，沿着模具边转圈边轻压 ，要做到厚薄均匀 。等待秋季再做 。