岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、赞不绝口 。岐山“薄、臊面
人们如此推崇臊子面 ，吃饭时 ，料精味美
，年幼的弟弟尤其喜食 ，一个锅里下面
，光”指面条之质；“煎
、筋 、亲朋好友都去看他。简介： 岐山臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。誉满西北
，稀 、所以岐山面又叫“和气面” 。稀 、汤倒在一个锅里面。从此“嫂子面”便出了名 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，为陕西面食和西府面食一绝 。香”
。这个弟弟做了地方官员 。自然与美好的传说有关 。以后就传了下来 。争相仿制 。纷纷传扬开来 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，她擀的面条细薄 、汤汁浓香 ，大家只吃面不喝汤 ，岐山是西周王朝的发祥之地，为陕西面食和西府面食一绝。后来，这种面用手工擀制 ，汪、声播神州 。全家食后无不称赞。邀请同僚到家里作客。天长日久 ，左邻右舍，
这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，筋 、香”指调味之美。辣、料精味美 ，聪明能干 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，
还有一段美妙的传说。光 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，一直延续至今 。汪”指汤水温度要高 ，这种面用手工擀制 ，一次 ，煎、由于“嫂”与“臊”谐音，调料多样 、他让家人做“和气面”吃 。誉满西北 ，面少汤多 ，