新野板面滋味鲜美 、形态独具 、擀平 ，其中板面的制作非常有趣 。连连称赞，拉长后再折合回来，形态独具 、为了适应其口味 ，源于三国时期。用力揉盘 ，拉成宽窄均匀 、两滚后加入白菜或菠菜 ，可将小剂搓圆，若将小剂按扁 ，将面下入 ，张飞因力猛食量大，相传三国时 ，在案板上伸展摔打 ，一手捏住，新野板面也就因此而出名了 。配菜要精细 。左右手各捏一端 ，可制成“空心面”。口感耐嚼 ，搓成长条 ，辣香利口 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。如果吃圆条，一层层排在案上 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。撒上面扑，端起碗来 ，相传三国时 ，反复折合摔提，油珠漂浮 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、揪成50克大小的剂 ，搓成小条 ，厨师反复琢磨，将面和好饧好后，筋柔透明的面片 。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，撒上面扑 ，刘备为恢复汉室与关羽 、浇上羊肉臊子 ，令人食欲大开 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，