“无鸡不成宴” ，年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1、狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，水没过鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，鲜而香 。切块上桌 。放料酒 ，自然冷却后捞出 ，姜片、土鸡虽好，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。
好东西要跟大家分享 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、