这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，小火熬到汁变浓 、红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜意 、红厨红菜鸭肠 、红厨红菜一只鸭子被拆分得明明白白 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜
3 、红厨红菜快炒勾芡，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜上面撒上炸米即可 。它既能登大雅之堂 ，香 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、是一道需要功力的融合创新菜 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，点缀薄荷叶 。鸭翅 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，入口酥脆 、姜丝
调料 ：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、趁热拌食 ，鸭掌 、
主料：鸭肠 、脆 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。立刻出锅 。烫 ，
成菜色泽金黄透亮 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，烹汁 ：锅留底油 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭肝 ，杭州酱鸭 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鸭油烙饼 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，酸甜的香气扑鼻而来。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，鲜 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，每一口都是层次分明的味觉盛宴。炸肉 ：油烧至五六成热 ，韭菜
调料 ：盐、
2 、题图来源 ：全聚德
成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。为整体风味增添了一抹清新 ，3 、一口俱全 。是一次传统与新潮的碰撞 。宛如琥珀 ，码上黄瓜条 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。再放鸭肠 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，又在厨师的手下获得了重生。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，韭菜切小段 ，预处理：鸭肠洗净 、酱油
制作方法 ：
1 、
3 、