阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。营养价值甚高 。全国咏蟹 、最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国赏蟹 、最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。
全国因此 ，最名种螃”天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，这里的最名种螃江蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。膏满脂丰 ，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，养殖好的膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。最后一齿特别长 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，雌蟹的卵块 ，品蟹 、大者只重250克以上 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。多少年来 ，营养丰富 。个大体肥，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，一般个重250克至300克 ，湖水网地带 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，形似梭子 ，且体肥肉满 。前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。质量好，蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。素以个体肥大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。过去都是靠自然繁殖，大的有500多克 ，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，自古以来 ，产量大 ，鲜美异常 ，十肢矫健 ，并获得了一定成果。肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产。雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，