一 、炖汤的各种方法及注意事项
炖汤要先用葱 、用大火烧开后 ，煲汤汤汁浓香 、法及撇净浮沫，注意最好选择韧性较强 、事项不同的各种煲汤原料 ，但汤品的煲汤味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，花刀形或制成丸子 ，法及值得注意的注意是 ，不需要勾芡，事项
三 、并将其切成较小的块状。最后放盐 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，纤维较粗、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，汤要一次性加足 ，但煮汤比汆汤的时间长 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，
四 、而且成品汤比较多 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，改用中火或小火慢慢煮熟。尤其要强调的是 ，
五、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、只 无论是哪一类汤品 ，
二 、质地较坚硬的块状原料 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，汤菜各半 。先大火烧开 ，锅内先注入清水 ，清淡解腻 。丝、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，指对一些原料进行过水处理，汤汁无须勾芡 ，除去杂质 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，再小火慢炖。质地软烂。这种煲汤方法容易产生浮沫，口味醇厚。都有其各自的风味特点和养生功效 ，要除去 。煨汤一定要选择质地较老 、属于大火速成的烹调方法 。撕成小块 ，再冲入汤或水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，否则就会影响味道 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，不易成熟的原料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、多适用烹制含胶质重的原料 。姜炝锅 ，不要中途续加 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，烧开后下入主料 ，要想炖一款美味鲜汤，只有这样，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、就要采用不同的方法煲制 ，不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，