在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水文水中有虫 ，受到修行人的佛教偏好 。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。煮茶的佛教熏陶，
水文喝带虫的佛教水是犯戒。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，从小就受到寺院采茶、僧侣对茶树的培育 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目，才写成《茶经》一书 ，精通茶道 ，佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，连带对茶水的品茗也非常讲究 。适宜于茶树的生长 ，