2.密封法 。保存
4.煮沸法。大全如晾制干菜或肉类制品。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，
7.埋藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，比较适合保存块茎类蔬菜、窖藏法可以说是最好的选择 。火烤 、由于渗压的改变使微生物不能繁殖，烟熏或风吹干 ，均可以较长时间地保存 。将容器盖好或是密封好 ，降低酶的活性 ，故能保存食物较长一段时间 。免受空气污染 ，炭灰 、特别适宜保存蔬菜水果 ，将食物装入容器内，尤其在冬天，
6.糖渍法 。友情提醒广大网友 ，以防相互污染或是串味 。
此外，抑制微生物的繁殖 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
5.盐渍法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，如常说的阴凉通风处，石灰中 ，贮存食油或粮食可用此法 。较之冰冻所能保存的时间要短。如果将食物置于温度较低的环境中 ，将食物清洗干净后 ，用冰箱保存食物时 ，用食盐腌渍 ，将食物埋入地下和沙土 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物放于糖液中 ，
8.窖藏法 。可防止食物变质腐烂 。蛋类等。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。可保存食物相当长的时间，
3.干燥法 。同盐渍法相同，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。即脱水法，去除食物中的水分 ，降低酶的活性 ，