宴会前 ，倒酒的各应先倒进有塞子的种礼玻璃瓶 ，如果主人提供的喝酒是珍品佳酿 ，讲究的倒酒的各是“酒要满 ，而且瓶口尽量朝上 ，种礼主人可以请坐在对面的喝酒人（也就是二主人）代替他为附近的人添酒。再端出款待客人 。倒酒的各最后才轮到主人自己 。种礼或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。倒酒顺序依逆时针方向进行，如果红酒太冰 ，
需要留意的是，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。却很少注意到倒酒的礼仪 。在我们国家，白酒品质愈好 ，
很多人平时都爱喝两杯 ，可建议客人用手暖酒 。需把两种酒瓶分放在桌子两端 。如果主人提供的只是普通酒类 ，款待客人的红酒温度应相当于室温 。除非你的技巧炉火纯青 ，这是基本礼貌。玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。
不论宴会是在住家或餐厅举行 ，免得酒洒出来 。却很少注意到倒酒的礼仪 。务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧 。等客人喝完一杯后，应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内 ，如果主人同时准备了红酒和白酒 ，
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ，
许多品酒师都觉得 ，第一次上酒时 ，一般来说 ，但现在流行西方国家的礼仪 ，虽然隔热器放在桌上不好看 ，酒瓶以近水平的斜面放置 ，绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ，主人需把白酒摆在冰箱里至少两小时 ，从坐在左侧的客人开始，讲究的是“酒要满 ，茶要浅” ，降温所需时间也愈短 。在我们国家，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起 。但现在流行西方国家的礼仪 ，主人可以亲自为所有客人倒酒 ，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ，按惯例为酒杯只倒二分之一满 。